白麹仕込み。

現在では様々な蔵元から発売されている１００％芋だけで造った全量芋焼酎。
その元祖がこの国分酒造「いも麹　芋」です。

芋に麹を生やす技術が確立していない中、試行錯誤の結果、蒸した芋そのままに麹菌を振り掛ける方法に行きつきました。
しかし、麹の生え具合は米で造る麹とは段違いでアルコール発酵もなかなか進まず、かろうじて蒸留が出来る、という状態。

なんとか蒸留したところ、通常４０度ほどある原酒のアルコール度数が２７度にしかならず、貯蔵中に少しアルコールが飛んで２６度になり、結局、加水せずそのまま瓶詰して商品化したという経緯があります。

現在では、安定して３４度程度の原酒が得られており、普通の焼酎のように２５度まで加水して商品化する事も可能ですが、敢えて初年度と同じ２６度に調整して商品化されています。

芋全量の焼酎らしく香りは芋感たっぷり、味わいは白麹らしい優しい甘みとコクがあり、すっきりとキレが良い仕上がりになっています。

・アルコール度数/26度
・原材料名/黄金千貫・芋麹
・内容量/1800ml
・蒸留方法/常圧単式蒸留