当店が所在する大阪府寝屋川市で栽培・収穫されたお米（ヒノヒカリ）だけを使い、お隣の交野市にある山野酒造さん（銘柄：片野桜）に醸造をお願いし、一升瓶換算で６００本だけ仕込んで頂きました。

純米大吟醸ながら食事との相性を意識して敢えて香りは控えめ、
口当たりはキレイで透明感のある旨みと甘み、そしてしっかりした酸が輪郭のある味わいを演出。
キリッとした辛口でキレも良く、食事と合わせて飲んで頂きたいお酒です。

農家さん、酒蔵さん、そして企画段階より様々なご協力を頂いた寝屋川市内の飲食店さんたちの地元に対する想いがお酒の一滴一滴に籠められています。

地元の人が「寝屋川」という名前だけで飲むお酒ではなく、
広く全国に「俺たちの地元にはこんなに旨い酒があるんだぞ」と誇れるようなお酒に仕上がったと自負しております。

少し冷えた状態でワイングラスのような大きめの器で飲んで頂ければ、より味わいが広がります。

・生or火入れ/　火入れ
・精米歩合/　50％
・原料米/　麹：寝屋川産ヒノヒカリ、掛米：寝屋川産ヒノヒカリ
・アルコール度数/　17度