梅の一大産地である紀州にほど近い酒蔵の利を生かして、摘果直後の完熟梅だけを使って仕込んだ梅酒です。

写真では分かり難いかもしれませんが、中身の半分近くが梅のペーストという超濃醇タイプ。

あまりに多くの梅ペーストが入っているため梅ペーストが不足してしまい、急遽にごりタイプではない他の梅酒にこれでもか、と梅の実を投入してペースト用の梅を無理やり造った事もある程。

梅ペーストが多く入っている事から梅の風味が強く感じられ、酸味もしっかり有るのでメリハリの効いた味わいに仕上がっています。

繊維質が豊富な食べる梅酒として大人気です。