¥2,970
このお酒に使われる「兵庫錦(ひょうごにしき)」は山田錦と別の品種の交配品種で、優れた醸造適性を示す2011年に品種登録された比較的新しい酒米です。
お米をたくさん削る「高精米」に耐えられる事に加え、リンゴやバナナのような華やかな香りを生み出す成分が多く含むので、香り高い吟醸以上のお酒に向いた性質があります。
肝心のお酒の味わいですが、香りは非常に穏やかで落ち着いており、ふくよかな穀物香、山廃特有のわずかな乳酸系のニュアンスが優しく重なります。
華やかなフルーティーさは抑えめで、食事を邪魔しない気品があります。
滑らかで優しい口当たりでお米のふくよかな旨味が上品に広がり、山廃仕込らしい芯のある酸味が、旨味と絶妙に調和(シンクロ)。
重すぎず奥深さがありながらも、中口らしい親しみやすさを持っています。
滋味深く心地よい酸のキレが後味を引き締め、お米の優しい余韻が穏やかに持続します。
対応できる温度帯も冷酒からぬる燗まで幅広く、様々な料理と合わせてお好みの飲み方が出来るのも魅力の一つです。
お届け商品に記載の製造年月:2026年03月
・生or火入れ/ 火入れ
・精米歩合/ 63%
・原料米/ 兵庫錦
・アルコール度数/ 15度
在庫あり