野生復帰したコウノトリを支える無農薬栽培「コウノトリ育む農法」の五百万石を使用。

穏やかでありながら複雑で重厚な野生味。
新酒段階ではシャインマスカットのような瑞々しい果実香がかすかに覗きます。
その後、生酛由来のプレーンヨーグルト、発酵バター、ミルク飴のような濃厚な乳製品のニュアンスが広がります。
77％という低精米由来の栗やカラメルを思わせる香ばしく甘いニュアンスも。

驚くほどのボリューム感と狂暴なまでの野性味を持って口の中に飛び込んできます。
濃厚で凝縮されたお米の旨味が大きく広がりますが、ベタつくような甘さはなく、むしろドライで芯の通った辛口です。

骨太でシャープな乳酸系の酸味が味わいをがっちりと支え、心地よい苦味と渋味がコクとして現れ奥深い複雑性を構成します。
力強い旨味と乳酸の酸味が非常に長く持続します。

飲み方は冷酒はもちろんですが、アルコール度数が高い事もありロックでも。
そしてやはりお燗！それもアッチアチの超熱燗。ふぅふぅ息を吹きかけながら啜ると堪らない旨さです。

骨太な味わいは数年の熟成、それも常温熟成でも進化が楽しみ。
お好みで早飲み、冷蔵熟成、常温熟成と様々な遊び方が出来る懐の深い１本です。

お届け商品に記載の製造年月：2026年02月

・生or火入れ/　生原酒
・精米歩合/　77％
・原料米/　五百万石
・アルコール度数/　20度