¥2,750
片野桜の新しいシリーズ「THEORY(セオリー)」は6代目蔵元となる真寛(まさひろ)氏が蔵に戻った際に立ち上げたチャレンジ商品です。
それまでの片野桜は原酒にこだわった骨太な味わいが多かったのに対し、THEORYはモダンな味わいで山野酒造に新しい風を吹き込みました。
シリーズ第2弾となる「THEORY 02」は貴醸酒仕込み(大人の事情で貴醸酒と明確には謳えません笑)
味わいは「落ち着いた密度の高い甘み」と「味わいのまとまり」が最大の魅力。
パイナップルなどトロピカルフルーツを思わせる果実香が華やかに広がります。
山廃由来の複雑で奥行きのあるニュアンスも微かに。
貴醸酒ならではの濃醇で柔らかな甘みがリッチに広がり、非常に軽快で瑞々しい口当たり。
芯のあるしっかりとした酸味がリッチな甘みを綺麗に引き締め、ドライ感のあるすっきりとした後味へと心地よく抜けていきます。
口の中で転がすと凝縮されたお米の甘みと旨味がじんわりと広がり、開栓後は空気と触れることで角が取れてよりジューシーで円熟した味わいに化けます。
初日よりも2日目以降の方が、トロピカルな香りと山廃の酸味が綺麗に調和して美味しく感じられるかもしれません。
おススメの飲み方は冷酒が基本ですが、このお酒はお燗しても抜群に美味しいですよ。
蔵元も試飲会などではお燗で提供するほどです。
お届け商品に記載の製造年月:記載無し
・生or火入れ/ 火入れ
・精米歩合/ 非公開
・原料米/ 酒母:雄町、掛米:国産米
・アルコール度数/ 14度
在庫あり